Salame al cioccolato alla ricotta

L’ispirazione per questo salame l’ho presa da una rivista di cui non ricordo il nome ma tratta l’argomento cucina in chiave light, propone tante ricette classiche “alleggerite”.

Ero curiosa e ho provato, il salame rimane molto morbido, quasi cremoso seppur risulta compatto dopo essere stato in frigorifero, inutile dire che potete aggiungere spezie, altra frutta secca o diversa dalle mandorle.

Inutile dire che potrebbe essere un regalo di Natale per chi ama il cioccolato o un pensiero carino da portare a una cena, una merenda, il salame al cioccolato piace sempre a tutti.

Quest’anno ancora non ho deciso cosa regalare, di solito preparo una crema, dei biscotti, un pesto, cose simili per tutti gli amici, quest’anno non so, ho un’idea ma devo ancora verificarne la fattibilità, sicuramente opterò per qualcosa di semplice, veloce da realizzare, economico.

Non intendo passare ore e ore in cucina, sommersa da barattoli, zucchero, cioccolato, sciroppi, il mese che mi attende è molto intenso, ricco di impegni e non voglio arrivare a Natale stremata.

Voi che farete? Ci avete già pensato o siete fra coloro che il 24 si immergono in un full immersion di shopping?

Buona giornata!

Ingredienti:

250 gr di ricotta magra

180 gr di biscotti secchi

40 gr di cacao amaro

50 gr di zucchero

40 gr di mandorle

zucchero a velo

1 Schiacciate i biscotti fino a ridurli in briciole, non polvere.

2 Unite ai biscotti, il cacao, lo zucchero, le mandorle o a lamelle o tritate grossolanamente, mescoltate.

3 Unite la ricotta amalgamate il tutto, dovrete avere un pasto umido, morbido.

4 Su un foglio di carta forno o di alluminio disponete l’impasto dandogli la forma del salame, chiudete e riponete in frigorifero per almeno tre ore.

5 Tirate fuori dal frigorifero, servite subito spolverizzando con dello zucchero a velo.