Pancake con creime fraiche e uova di lompo

Antipasto o colazione gourmet decidete voi, se amate il genere questi finiranno molto rapidamente!

Pochi giorni a Natale e come sempre quando si avvicina non vedo l’ora che passi, mi nevrotizza il traffico pazzesco (e anche l’aria irrespirabile), le macchine in doppia fila, i cafoni nei negozi, anche ieri ne ho avuto un assaggio, la gente che corre, ti dicono tutti che hanno mille cose da fare, tutti vogliono fare cene, aperitivi, anche se non ci si vede mai, anche se nessuno ha voglia di mettere a disposizione casa sua, cucinare, sistemare.

Alla gente il Natale fa male, sono davvero pochi quelli che amano pensare ai regali con calma, per i più è una maratona complicata ed estenuante, donne che si uccidono in cucina per giorni, ma perchè? Chi ha detto che a Natale bisogna strafogarsi, o meglio fatelo ma non se dovete stare fra i fornelli 40 ore.

La gente detesta i ritrovi famigliari, i parenti invadenti che pongono domande scomode (quanto ti laurei? quando ti sposi? quando fai un figlio?), con cui non sai cosa dire, che non vedi mai e la conversazione stenta.

Ovviamente non parlo di tutti ma se penso alla maggior parte delle persone accanto a me il Natale non ha niente di magico, di allegro, è il momento in cui la solitudine mette a dura prova, idem la mancanza di finanze, dove spesso la famiglia sta stretta, i regali sono un incubo, le vacanze son belle quando il 25 sera emigri per due settimane.

Io son serena ma noto sempre più spesso ansia, tristezza, nostalgia, stanchezza che altro. Ripeto io son serena non odio in Natale, lo dico perchè dopo queste parole non vorrei che pensaste che son prossima al letargo, bello ma con moderazione.

Ingredienti:

175 ml di latte

1 uovo

lievito

180 gr di farina

sale

creme fraiche

uova di lompo

1 Preparate i pancake sbattendo insieme la farina, il latte, l’uovo e la farina fino a ottenere una pastella liscia, regolate di sale.

2 Ungete una padella antiaderente, quando sarà ben calda versate meno della metà di un mestolo di pastella, fate cuocere fino a che non vedrete comparire le bolle in superficie, con una spatola giratelo e lasciate cuocere altri due minuti (anche meno).

3 Proseguite nello stesso modo fino al termine della pastella.

4 Con un cucchiaino o con una sach a poche distribuite la creime freiche e poi mezzo cucchiaino di uova di lompo, mangiate a temperatura ambiente.