Biscotti al cacao e castagne

Quanta fatica in questi giorni, sono uscita tutte le sere e non sono abituata, non ho neanche più l’età….dormito poco, altra cosa che mi distrugge, domenica pomeriggio sembravo uno zoombie che si trascinava in attesa di arrivare a sera.

E anche sul lavoro, tutto un gioco di incastri, di accordi che vengono presi poi cambiano e allora ripensa a tutta l’organizzazione, stravolgi i programmi, metti insieme più cose in tempi brevi, va bene così, per la mia situazione questo e altro ma non posso negare che sia faticoso.

Sembra di essere sempre sul filo, in ogni momento arriva la mail, la proposta, l’imprevisto che stravolge diverse cose e tu devi subito resettare, ripensare, riorganizzare, rivedere, ricambiare, ripeto va bene così, sapevo che lasciare un lavoro sicuro per inventarsi un lavoro comportava anche questo e  tanti sacrifici e compromessi da accettare ma che fatica a volte.

A paragone quando avevo un lavoro fisso, seppur imprevisti, tragedie, straordinari, erano all’ordine del giorno, regnava la noia, ti alzi, vai al lavoro, ci stai più o meno otto ore, solite chiacchiere, lamentele, dinamiche con i colleghi, solite relazioni da fare che non legge nessuno, ecc….ora è una giostra continua.

Pensiamo a questa giornata, e cominciamola nel modo migliore cioè con dei biscotti fatti in casa, semplicissimi, con la farina di castagne ma potete farli con la farina che preferite, ovviamente a forma di cuore, mai fatta una ricetta a tema quest’anno due!

Ingredienti:

120 gr di burro freddo

120 gr farina di castagne

100 gr di farina 00

100 gr di zucchero di canna

30 gr di cacao

mezzo cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

2-3 cucchiai di latte

1 uovo

1 Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, le farine, il cacao, lo zucchero, il sale e il bicarbonato, mescolate.

2 Unite il burro tagliato a pezzetti, l’uovo e il latte, impastate fino a ottenere un composto omogeneo, mettete in frigorifero per almeno mezzora.

3 Stendete fra due foglie di carta forno con una mattarello la pasta, altezza 5 mm, datele la forma di cuore o altro, infornate in forno caldo a 170 gradi per circa 10-12 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.