Torta di pasta con i broccoli

Non so bene perchè ma volevo a tutti i costi provare la torta di pasta, non so da dove nasca l’idea, non mi pare di averla vista recentemente su riviste, in tv o su altri blog, mi piaceva l’idea di creare un guscio croccante dove servire la pasta.

E’ una semplice pasta al forno cotta nella pasta brisee, niente di particolarmente originale, complicato, se vogliamo esteticamente il ripieno da vedere non è neanche bellissimo ma l’attimo in cui spezzi la pasta mi piace molto.

Devo dire che io sono “una tipa” da primi, mi piace tutto carne, pesce, uova, verdure, formaggi ma i primi per me son sempre il meglio con i dolci, fra un arrosto con patate e una lasagna non ho dubbi, la lasagna, fra un risotto e la grigliata di pesce o carne, il risotto e i pizzoccheri, la pasta fresca, le minestre, le zuppe, la polenta ecc…

Quando sono fuori casa prendo sempre un primo rispetto a un secondo, il trio vincente è antipasto primo e dolce, quasi sempre, mi sta venendo fame….

Anche oggi una di quelle giornata insulse, non è bello ma non è brutto, un sole timido timido ci osserva, vedremo se uscirà, buona giornata!

Ingredienti:

per la pasta brisee

300 gr di farina

150 gr di burro freddo

acqua fredda q.b.

sale

200 gr di pasta corta

1 broccolo grande

100 gr di mozzarella

70 gr di parmigiano

sale e pepe (io anche un po’ peperoncino)

1 Preparate la brisee lavorando insieme la farina con il burro, aggiungete il sale e l’acqua fredda poca alla volta mentre amalgamate, dovrete ottenere una palla liscia e compatta, riponete in frigo o se preferite stendetela direttamente nella teglia prima imburrata poi sempre in frigo.

2 Lessate il broccolo.

3 Cuocete la pasta come da prassi, nel mentre tagliate la mozzarella a pezzetti e unitela al broccolo ormai tiepido, regolate di sale e pepe, scolate la pasta versatela nella ciotola con il broccolo, mescolate fino a che sarà ben condita.

4 Versate la pasta bollente nella vostra tortiera con la brisee, spolverate di parmigiano e infornate in forno già caldo a 200 gradi per 30 minuti, servite calda.