Crocchette di patate fiori di zucca e acciughe

Come vi ho detto mi sto arrangiando con quello che ho in casa per uscire il meno possibile, basta industriarsi un pochino, in questo caso l’unica cosa che avevo preso di recente sono i fiori di zucca.

In questo momento credo sia indispensabile fare la spesa con raziocinio, per esempio meglio sempre avere delle patate che piacciono a tutti, si fanno in mille modi, saziano, durano a lungo.

Ho semplicemente amalgamato insieme gli ingredienti che mi sono trovata davanti aprendo il frigorifero, è quello che faccio tutti i giorni visto che al supermercato tanti prodotti erano terminati e non mi andava di riuscire il giorno dopo sperando di trovarli ma anche facendo code in mezzo alla gente.

Sono orgogliosa delle mie amiche che in questo si stanno arrangiando, abituate a piatti pronti, delivery, cene da mamma e qualche piccola certezza preparata da loro, ora sono per forza scese in campo per sfamarsi e sfamare la famiglia, mi stanno dando soddisfazione, brave!

 

 

Ingredienti:

50 gr di patate lesse

una decina di fiori

6-7 filetti di acciughe

due albumi

60 gr di parmigiano grattugiato

sale pepe

farina per impanare (io semola)

 

 

1 Schiacciate bene le patate in una ciotola.

2 Pulite i fiori e lavateli, asciugateli e tagliateli grossolanamente.

3 Aggiungete i fiori alle patate, unite le acciughe tagliate a pezzettini, sale pepe, parmigiano, gli albumi, parmigiano.

4 Formate delle crocchette grandi poco più di una pallina da ping pong, se non stanno insieme aggiungete poco alla volta parmigiano.

5 Accendete il forno a 200 gradi, mentre si scalda passate le crocchette nella semola. Infornate per circa 30 minuti fino a che risulteranno dorate.

NOTE potete variare le dosi come preferite, mettere più fiori o meno, mettere dell’aglio, del peperoncino, della maggiorana, non mettere il parmigiano ma usare il pangrattato, sostituire le acciughe con pezzetti di salame o speck, pancetta, prosciutto, mettere dei capperi, sbizzarritevi.