Divina! E’ esattamente il mio genere di torta, credo una delle migliori che abbia mai fatto!
Soffice, umida al punto giusto, si sente la zucca, idem gli amaretti, la cannella presente il giusto, consistenza buona, la fetta si taglia bene senza sbriciolarsi, insomma perfetta.
Se mi seguite da un po’ sapete che amo tantissimo la zucca nei dolci, forse la preferisco in versione dolce che nel salato, qua ne trovate tante di cui una è fra le ricette da anni più cliccate e preparate da voi, grazie sempre.
Buon novembre a tutti, in attesa del primo freddo vero, delle foglie secche colorate, delle prime sciarpe, dei caminetti con coperta sul divano o con gli amici ad arrostire castagne, per ora le maniche corte l’hanno fatta da padrone ma speriamo davvero sia giunto il momento di riporle nell’armadio per diversi mesi.
Buona giornata.
Ingredienti:
200 gr polpa di zucca cotta
100 gr amaretti
200 gr farina
170 gr zucchero
1 bustina di lievito per dolci
120 ml olio di semi
cannella a piacere
3 uova
50 gr pepite di cioccolato o gocce o scaglie
pizzico di sale
burro per stampo
1 Frullate la zucca con l’olio.
2 Montate le uova con lo zucchero per 3-4 minuti.
3 Unite le farine e il lievito setacciati, amalgamate unite il pizzico di sale e la cannella.
4 Unite gli amaretti tritati finemente, mescolate e unite la zucca e il cioccolato, amalgamate bene il composto.
5 Accendete il forno a 170 gradi, imburrate uno stampo a cerniera, diametro 22-24, versate il composto, dopo 30 minuti di cottura coprite la torta con un foglio di alluminio (basta appoggiare non chiudere i bordi) in modo tale che non si scurisca troppo, proseguire la cottura altri 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare.
No Comments