Sformatini di cavoletti e salsa al parmigiano

Dopo oltre mille ricette oggi scendono in campo i cavoletti di Bruxelles!

Forse sarà anche l’ultima…ah ah ah, onestamente non mi piacciono particolarmente, mischiati ad altro, ben conditi ok ma non sono certo una verdura che mi piace.

Diciamo che volevo provare e introdurre un nuovo ingrediente fra queste pagine, ne mancano ancora molti ma credo che un po’ come tutti i blogger ciò che non ci piace non lo cuciniamo e di conseguenza non lo pubblichiamo.

Per esempio qua non troverete mai una ricetta con carciofi o finocchi, li detesto visceralmente entrambi.

Siamo a metà settimana, forza, io lavoro anche il sabato quindi la strada è ancora lunga e la domenica vola ma il mercoledì è un giorno che mi è sempre piaciuto, spero sia così anche per voi, buona giornata.

 

Ingredienti per 4 sformatini tipo muffin di alluminio:

mezzo chilo di cavoletti da pulire

2 uova

100 gr robiola

sale e pepe

150 ml panna fresca

80/100 gr parmigiano grattugiato

1 Pulite i cavoletti togliendo le foglie esterne.

2 Lessateli per circa 15 minuti.

3 Frullateli con le uova, la robiola sale e pepe, ottenete una crema compatta.

4 Accendete il forno a 200 gradi, imburrate gli stampi, quelli in alluminio volendo potreste anche non imburrarli e aprile rompendoli, gli sformati escono benissimo, distribuite il composto negli stampini, verranno pieni fino all’orlo. Infornate per 30 minuti.

5 Una volta sfornati aspettate almeno 15 minuti o di più per sfornarli, nel mentre scaldate la panna, non deve bollire poi unite il parmigiano e mescolate, la salsa può essere più o meno liquida a seconda di quando parmigiano mettete, con più parmigiano sarà densa con meno sarà liquida quindi unitelo poco alla volta, in base ai vostri gusti trovate la consistenza perfetta per voi, servite insieme.