Ebbene si, dopo oltre mille ricette ecco la mia prima con le puntarelle.
Una di quelle verdure che si le mangio ma…non mi fa sognare, dipende da come sono preparate.
Stavolta ero certa che mi sarebbero piaciute perchè esiste per caso qualcosa che fritto non sia eccellente? Dubito!
Per me super promosse, ideali per un aperitivo informale, da portare a un pic nic, cena in terrazza anche a pranzo al lavoro, non risultano particolarmente unte e anche a temperatura ambiente sono ottime.
Questa primavera si sta rivelando in salita, ho sempre sonno pur dormendo, durante la giornata spesso arranco, mi sento stanca, questi sbalzi di temperatura non aiutano, il mio rimedio è sempre lo stesso, divano e libro.
Dovrei fare tante cose ma quando gli occhi mi si chiudono mi concedo mezzora di pausa, lavorando su turni posso farlo sia la mattina che il pomeriggio, dopo mi sembra di essere più tonica.
Voi come state affrontando questa primavera? Buona giornata.
Ingredienti per circa 12-13 frittelle (dipende dalla dimensione dei cucchiai)
100 gr puntarelle pulite e a listarelle (le trovate al super pronte)
2 uova
170 gr farina di ceci (Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
100 ml acqua
5-6 filetti di acciughe
olio per friggere
sale
1 Sbattete le uova con l’acqua fino a formare un liquido omogeneo (senza tracce di uova)
2 Unite poco alla volta la farina aiutandovi con una frusta, dovrete ottenere una pastella omogenea.
3 Unite le puntarelle e le acciughe tagliate a pezzetti grossolanamente, regolate di sale e amalgamate. Otterrete un composto denso.
4 Dopo un riposo di 15 minuti, riempite di abbondante olio di semi una padella antiaderente, fate scaldare qualche minuto poi immergete un cucchiaio di medie dimensioni di composto, distanziate i cucchiai, fate cuocere qualche minuto fino a che non si sarà formata una crosticina compatta e dorata poi girate sull’altro lato. Proseguite ugualmente fino al termine degli ingredienti.
Scolate le frittelle su un foglio di carta assorbente, servite calde o tiepide.
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