Nanaimo

Finalmente ce l’ho fatta!

Sono settimane che voglio provare questo dolce canadese, in effetti l’ho già cucinato ma per ben due volte ho sperimentato due ricette sbagliate.

E’ stato davvero difficile trovare in rete una ricetta corretta, mi riferisco in particolare alla crema al centro, ho trovato di tutto con differenze notevoli.

Al terzo tentativo eccolo qua, un dolcetto sfizioso, profumato di cocco e noci, con quei tre strati da urlo.

Il Canada è senz’altro una meta che un giorno spero di poter raggiungere.

Da sempre mi attrae la natura, le distese di boschi, prati, le atmosfere che si respirano nei film con dolci, sciroppo d’acero, cervi, orsi, noci pecan ecc…

Dolcetto perfetto anche da regalare, basta avere un sacchettino o una scatolina, sicuro farete bella figura con un ‘idea originale.

Vi auguro una buona settimana.

L’ideale uno stampo quadrato 20×20 ma io non l’avevo, ne ho usato uno rettangolare 20×14, vengono fuori 9 quadrotti

Ingredienti:

per la base:

110 gr burro

30 gr cacao amaro

30 gr zucchero

100 gr biscotti tipo digestive

50 ml acqua

70 gr cocco rapè

50 gr noci pecan o le altre

per l’interno:

120 gr burro morbido

90 gr zucchero a velo

40 gr preparato per crema pasticcera in polvere

200 ml panna fresca

per l’ultimo strato:

70 ml panna fresca

180 gr cioccolato fondente

 

1 Preparate la base tritando finemente i biscotti e le noci, utilizzate un mixer.

2 In una ciotola unite lo zucchero al cacao, amalgamate.

3 Fondete il burro, deve essere caldo non bollente.

4 Aggiungete nel mixer gli altri ingredienti, il cocco, il mix cacao e zucchero, il burro, azionate fino a ottenere un composto omogeneo, unite l’acqua e azionate nuovamente.

5 Ricoprite lo stampo con la carta forno, fatela aderire bene, versate il composto, livellate, riponete per mezzora in frigorifero.

6 Sbattete molto bene il burro e lo zucchero, dovrete ottenere una crema spumosa, chiara.

7 Unite la crema pasticcera in polvere, volendo questo ingrediente potete ometterlo, lo prevede la ricetta originale, amalgamate.

8 Con una spatola la panna, incorporatela aiutandovi con una spatola, dovrete ottenere un composto denso.

9 Versatelo sulla superficie della torta, livellate, mettete in frigorifero.

10 Sciogliete la panna, una volta calda unite il cioccolato spezzettato grossolanamente, mescolate fino a ottenere una crema liscia e lucida.

11 Unitela al resto livellando con una spatola, fate riposare in frigorifero almeno 4 ore.