Antipasti/ contorni/ Pesce

Cheesecake al salmone

Niente dolcetti per la befana, ne abbiamo mangiati troppi ma un antipasto.

Antipasto semplice, senza cottura, versatile, base sempre uguale, il resto variabile.

Epifania che tutte le feste si porta via, un po’ di tristezza c’è.

Più che altro malinconia per le piccole cose.

Lucine, l’albero, colazioni lente, passeggiate, presepi, tavolate, musiche e film di Natale.

E’ stato un dicembre/natale bellissimo, c’è stato tutto quello che desideravo.

Spero sia stato così anche per voi e ora pronti per realizzare i buoni propositi.

Non è solo una speranza proviamoci davvero!

Buon week end.

 

Ingredienti per 3 cheesecake stampo diametro 6 (in foto più grande)

110 gr taralli (quelli che volete)

65 gr burro fuso

200 gr robiola

50 ml panna fresca

100 gr salmone affumicato

100 gr tartare di salmone

scorza di mezzo lime

1 cucchiaio e mezzo di succo di lime

menta

erba cipollina

sale e pepe

1 Spezzettate grossolanamente i taralli, frullati con il burro.

2 Distribuite direttamente nei piatti i coppapasta e dentro il composto, livellandolo bene con un cucchiaio, mettete in frigorifero.

3 In una ciotola mescolate la scorza e il succo di lime, la robiola, il salmone spezzettato e la panna.

4 Regolate di sale e pepe, unite la menta spezzettata.

5 Distribuite la crema nei coppasta, altezza bordo, riponete in frigorifero almeno un paio d’ore.

6 Sfornate con delicatezza staccando la cheesecake con un coltello caldo o una spatola.

7 Decorate con la tartare distribuite su ogni cheesecake e erba cipollina.

 

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2 Comments

  • Reply
    LaRicciaInCucina
    9 Gennaio 2024 at 11:42

    Ecco il salmone in questa foggia per me è inaccessibile: non riesco a superare il mio problema ancestrale con le consistenze. Però i sapori di questa cheesecake mi piacciono tutti :-).
    Fatico anch’io a “lasciar andare” l’ atmosfera natalizia e le decorazioni varie…anche quest’anno che il Natale non l’ ho sentito moltissimo e che mi sono buscata una bella influenza il giorno di S. Stefano :-D.
    Sono davvero felice di leggere che il tuo Natale è stato bellissimo!
    Buon 2024! Un grande abbraccio

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      13 Gennaio 2024 at 10:40

      grazie giovanna per le tue parole sempre carine e la tua presenza, ti auguro un super 2024 pieno di ciò che desideri! un abbraccio

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