Grande amore per il baccalà anche se lo mangio raramente.
Rigorosamente dissalato, lo trovate al super, non ho la costanza e la pazienza per dissalarlo giorni.
Tortino davvero semplice da preparare, specie se cuocete prima le patate e i cannellini.
Secondo me piace anche ai bambini, tre ingredienti che insieme si sposano bene e nessuno è troppo marcato.
Febbraio stai volando fra sonno che manca, giornate lavorative intense, tante piccole e grandi cose da fare.
In qualche modo faccio tutto, direi quasi mai secondo come mi immagino prima ma alla fine è il risultato quello che conta.
Soprattutto ora sono proiettata su qualche giorno di ferie a marzo, metà più o meno stabilita, una settimana non mi pare vero, non la faccio da quest’estate.
Replicate questa piccola delizia.
Ingredienti:
400 gr baccalà dissalato
200 gr patate lesse
50 gr cannellini (i miei di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
2 cucchiai di latte
2 cucchiai olio evo
2 spicchi d’aglio
40 gr farina
mezzo cucchiaino di lievito
2 uova
sale e pepe
1 Cuocete il baccalà al vapore per circa 15 minuti, fate raffreddare.
2 Nel mixer radunate le patate lesse a pezzetti, i cannellini, il latte, l’olio, l’aglio tritato, il baccalà, le uova, sale e pepe, frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
3 Unite la farina e frullate nuovamente.
4 Accendete il forno a 200 gr, mentre si scalda distribuite il composto negli stampini, se occorre imburrate, io silicone quindi no.
5 Cuocete per 20-25 minuti, sfornate e lasciate intiepidire, in friggitrice ad aria stessa temperatura 15 minuti.
No Comments