Chi si loda si imbroda ma questa focaccia è divina.
L’impasto sempre lo stesso eppure non sempre il risultato mi soddisfa.
Sarà che cambia la temperatura esterna/interna, forse un minuto in più di cottura, il lievito più o meno fresco ecc…ma non sempre sono contenta.
Il risultato è sempre buono, con quest’impasto non sbagliate ma in certi casi capisci subito che è eccellante.
Questa focaccia uno di quei casi, croccante, soffice, unta, ben alveolata.
Mi godo queste preparazioni perchè so che quando verrà caldo non avrò voglia di impastare e accendere il forno, piuttosto vado a mangiarla fuori una buona pizza.
Ora con tutta questa pioggia, aria ancora fresca, è quasi piacevole scaldare la cucina.
Provatela, rimarrete soddisfatti.
Buona giornata.
Ingredienti:
per l’impasto clicca qui, io farina manitoba
2 zucchine grandi
10 fiori di zucca
alici marinate a piacere
olio evo
sale
1 Formate l’impasto seguendo le istruzioni, questo è per due teglie quindi o raddoppiate gli ingredienti o metà ci fate altro o come me mettete in frigo e il giorno dopo fate la pizza classica.
2 Ungete bene una teglia, stendete metà impasto aiutandovi con i polpastrelli, allargatela in più riprese con pause da cinque minuti.
3 Nel mentre lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti, prendete una padella ampia antiaderente, versate due tre cucchiai di olio, cuocete girandole di tanto in tanto per venti minuti.
4 Lavate i fiori delicatamente, spuntateli togliendo il fiore piccole interno.
5 Accendete il forno a 250 gradi, lasciate scaldare un quarto d’ora nel mentre distribuite le zucchine intiepidite sull’impasto, regolate di sale.
6 Infornate per 12 minuti, aprite e rapidamente distribuite i fiori, cuocete altri 3 minuti, sfornate fate riposare 5 minuti intanto distribuite le alici. Gustate subito.
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