Che dire? Piatto ricco mi ci ficco.
Per chi come me stravede per la cucina orientale un piatto sublime, di quelli che mangeresti a nastro.
Ricetta anche molto semplice seppur bisogna friggere.
Perfetta per una cenetta a base di piatti orientali, potete anche prepararla in anticipo e scaldarla.
Un sabato di fine maggio in cui per l’ennesima volta a Milano sta per piovere ma tanto io nel pomeriggio lavoro per cui amen.
Un fine maggio arrivato senza che neppure me ne accorgessi, trascorso in un lampo questo mese è stato ricco, stancante, produttivo.
Siamo alle porte dell’estate, stagione che amo poco in città ma la gioia è nell’arrivo delle mie amate verdure e frutta estive.
Ci siamo, finalmente, melone, pesche, peperoni, melanzane, albicocche, zucchine, fagiolini ….evviva!
Ingredienti per due persone:
400 gr gamberi (io mazzancolle) già puliti
amido di mais q.b.
due tre cipollotti
2 cucchiai di salsa di soia
150 ml acqua
succo di un limone grande
sale
olio per friggere
1 Scolate bene i gamberi, passateli nell’amido di mais, devono essere ben impanati tutti.
2 Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente, cuoceteli per 5/10 minuti, girandoli di tanto in tanto, dovranno essere dorati, metteteli da parte.
3 In una ciotola mescolate l’acqua, la salsa di soia e il succo di limone, unite un cucchiaio raso di amido di mais, mescolate eliminando eventuali grumi.
4 Affettate a rondelle i cipollotti anche la parte verde.
5 Riprendete la padella, se è rimasto troppo olio toglietene una parte, scaldatelo due minuti poi unite i cipollotti, cuocete per 5 minuti mescolando. Fiamma media.
6 Unite i gamberi e la salsa, regolate di sale, mescolate a fiamma viva fino a che non si forma una cremina densa, spegnete, servite se volete con pezzetti di cipollotto verde tritati.
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