Amo queste ricette estive che si preparano in dieci minuti, sono buone, sfiziose, diverse dal solito.
Inoltre amo mischiare dolce e salato, la frutta poi con il salato e i formaggi si sposa benone.
Ne avrei mangiati mille, ammetto.
Trovo perfetto il mix di consistenza, il tostato dolce del pan brioche, la sapidità della feta, il dolce ma non troppo delle albicocche e quella punta di erba cipollina.
Il segreto per crostoni, bruschette ecc…come sempre e tutti sappiamo è il pane.
Deve essere buono, che sia nero, ai cereali, integrale ecc….utilizzate dell’ottimo pane.
Buon week end.
Ingredienti per due persone
4 fette di pan brioche
4 albicocche
150 gr feta
olio evo
sale
erba cipollina
1 Lavate le albicocche, togliete il nocciolo, tagliatele a fette.
2 Sbriciolate o tagliate la feta.
3 In una padella antiaderente ben calda tostate il pane per qualche minuti, deve essere dorato.
4 Guarnite le fette di pane, decorate con l’erba cipollina, un filo di olio e sale.
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