Luglio col bene che ti voglio….
Diciamo che fino a qualche giorno fa ti volevo bene davvero, ora con questo caldo molto molto meno.
Mi consola che siamo già al 17 e ogni giorno che passa si avvicina la fine di questo strazio chiamato estate in città.
Pensiamo alle cose importanti, le verdure estive.
Oggi fagiolini versione sformato, perfetto per chi mangia poche verdure o non le ama.
Condito con pomodorini confit e stracciatella sarà più buono, penso ai bambini che spesso i fagiolini non li amano troppo.
Ricordo da piccola con nonne e zie le ore a spuntare i fagiolini, una noia mortale, anche mia mamma magari sul divano con il sacchetto accanto.
Si preparano in fretta e se avete la friggitrice ad aria in ancor meno tempo.
Ingredienti per 5 sformatini:
400 gr fagiolini
200 gr ricotta
2 cucchiai di parmigiano
1 fetta di pancarrè o altro pane o pangrattato
sale pepe
stracciatella
pomodorini confit ricetta qui
basilico
1 Frullate in un mixer i fagiolini, la ricotta, il parmigiano, sale pepe e il pane a pezzetti.
2 Una volta ottenuta una crema omogenea, riempite gli stampini, se necessario imburrateli o ungeteli d’olio.
3 In friggitrice ad aria cuocete per 12 minuti a 200 gradi, in forno caldo a 200 gradi per 25 minuti. Lasciate intiepidire.
4 Mettete uno sformatino per piatto, decorate con i pomodorini, la stracciatella e il basilico.
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