Cosa fai domenica mattina con oltre 30 gradi?
Mi metto a friggere zucchine!
Ebbene si, alle 8 del mattino armata di ventilatore e tanta pazienza ho sfidato la frittura.
Diciamo che come sempre quando si ha a che fare con il fritto ne è valsa la pena.
L’ho diviso in cinque parti, tre surgelate, due le sto portando al lavoro come pranzo, tenetelo a mente se fate meal prep.
Questo tortino piace senz’altro a tutti, ai bambini, a chi ha problemi di denti e deve mangiare morbido.
A chi se lo vuole portare al lavoro, a chi ha fretta e vuole cucinare in anticipo.
Provatelo, io mai prima e sono rimasta molto contenta.
Ingredienti, misura stampo 22:
300 gr patate
250 gr tonno
5 zucchine
2 uova
pangrattato q.b.
olio per friggere
sale
1 Lessate le patate e fatele raffreddare.
2 Tagliate a fette le zucchine con una mandolina, senso verticale.
3 In un piatto sbattete le uova, nell’altro mettete il pangrattato.
4 Fate scaldare abbondante olio in una padella antiaderente, passate le zucchine prima nell’uovo, fate colare quello in eccesso poi nel pangrattato, immergete nell’olio.
5 Proseguite nello stesso modo fino al termine degli ingredienti, fate scolare le zucchine su carta assorbente.
6 In un mixer frullate tonno e patate, se vi pare un composto troppo asciutto unite un filo di latte, regolate di sale.
7 Imburrate o ungete uno stampo, distribuite su tutto lo stampo le zucchine facendo in modo da coprirlo interamente.
8 Versate il composto di patate e tonno, livellate la superficie.
9 Cuocete per 30 minuti in forno caldo a 220 gradi, sfornate e fate raffreddare del tutto prima di sformarlo.
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