Piatto unico che adoro, bello, buono, saziante, fresco.
Divoro quantità industriali di legumi, pensare che fino a qualche anno fa pur piacendomi li mangiavo si e no due tre volte al mese.
Ora tutti i giorni, che sia hummus o farina di ceci o pasta ai legumi o legumi semplici da soli, in insalata, nella pasta.
Seppur spesso vedo sguardi stupiti, ogni giorno trovo (esistono migliaia di ricette) il modo di mangiarli.
Ricordo che anche il tofu, il tempeh, gli edamame sono legumi. Il tofu da solo non sa di nulla ma frullato con verdure o altro è ottimo per condire la pasta o creare una crema.
L’hummus lo faccio spesso con tutti i legumi, di cannellini mi piace moltissimo, forse più di quello di ceci.
Se avete amici o siete tanti potete tagliare a pezzi rustici (esatti impossibile) queste mega friselle, ne fate diverse così che ognuno possa scegliere il condimento che preferisce.
Buona giornata.
Ingredienti per due friselle:
hummus di cannellini (250 gr cannellini i miei di Azienda Agricola Dolci Giuseppina, 1 cucchiaio raso di tahina, 1 spicchio di aglio, succo di limone, olio evo, sale)
200 gr di pomodorini confit ricetta qui
150 gr feta
olio evo
sale pepe
basilico
1 Preparate l’hummus frullando insieme gli ingredienti, a piacere assaggiate per regolare di sale, se aggiungere limone o tahina.
2 Preparate i pomodorini confit (anche il giorno prima), sbriciolate grossolanamente la feta.
3 Guarnite le friselle spalmando prima l’hummus poi i pomodorini e la feta, regolate di sale pepe e decorate con il basilico.
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