Settembre, la luce cambia, non so descriverla ma è bellissima.
Ancora intensa, calda ma con sfumature completamente diverse rispetto ai mesi estivi.
Un mese che mi piace molto, non patisco le giornate più brevi. Mi piace la luce, i colori, l’aria che si rinfresca, le prime foglie che cadono.
Anche se per me non cambia nulla, settembre sembra sempre il mese dei nuovi inizi, dei buoni propositi.
Da un punto di vista lavorativo si ricomincia con le attività sospese nei mesi estivi, si rivedono gli amici post vacanze, si riprende con la quotidianità che anche stando a lavorare in agosto è diversa.
Un mese che trasmette un bella energia, devo dire che per me che non amo il caldo, settembre è un sollievo.
Godiamoci questo piatto tipicamente estivo, ho pure fritto!
Ingredienti per due persone:
100 gr fregola
pesto alla trapanese (barattolo comprato)
mezza melanzane grande
farina
olio per friggere
basilico
1 Se volete fare voi il pesto utilizzate questa ricetta, per me la migliore.
2 Cuocete la fregola, lasciate intiepidire/raffreddare.
3 Lavate e tagliate prima a fette poi a cubetti la melanzana, passateli nella farina.
4 Friggeteli in abbondante olio caldo, scolate su un foglio di carta assorbente.
5 In un piatto mescolate trequarti del pesto alla fregola, amalgamate bene poi prendete i piatti e i coppapasta.
6 Inserite la fregola premendo bene e delicatamente livellando la superficie, mettete in frigorifero almeno mezzora.
7 Togliete i coppapasta delicatamente, condite con le melanzane, il restante pesto e il basilico.
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