Una ricetta che mi ricorda il mio viaggio in India ormai parecchi anni fa.
Ne ho già parlato spesso di quanto abbia amato la cucina indiana.
Al contrario di quanto pensano in molti non è particolarmente speziata.
Hanno tante spezie e le sanno usare in molteplici modi, tanti che manco li immaginiamo.
Basta togliere, aggiungere, diminuire la quantità di una spezie che si ottiene una zuppa, delle verdure completamente diverse.
Ottimo i piatti di carne, specie il pollo, di pesce, il pane divino, si chiama naan (quello all’aglio fantastico).
Ne conservo un ricordo meraviglioso, dopo un mese non ero per niente stanca, anzi.
Questa zuppa profumata e saporita si prepara in un attimo.
Buon week end.
Ingredienti per due persone:
mezza cipolla
150 gr lenticchie secche (le mie di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
1 spicchio d’aglio
curcuma a piacere (ideale un cucchiaino)
curry a piacere (ideale un cucchiaino)
200 gr spinaci
150 ml latte di cocco
un pezzetto di zenzero fresco
olio evo 2-3 cucchiai
sale
1 In una casseruola a sponde alte versa l’olio, mentre si scalda o prima affetta grossolanamente la cipolla, aggiungila, fai cuocere per qualche minuto a fiamma viva.
2 Nel mentre aggiungo l’aglio e lo zenzero tritati, mescola.
3 Lava le lenticchie poi aggiungile, copri con un bicchiere abbondante d’acqua, infine aggiungi le spezie e il sale, copri e cuoci per 20 minuti a fiamma bassa.
4 Unisci il latte di cocco e gli spinaci lascia cuocere per altri 15 minuti senza coperchio, servi calda.
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