Frittelle di cipolle

Queste frittelle solo di cipolle e farina di ceci ricordano un po’ le pakora indiane.

Nelle pakora ci sono varie verdure: cavolfiore, cipolle, carote, zucchine così come patate, piselli.

Io oggi versione semplicissima, solo cipolle, se volete potete aggiungere basilico, prezzemolo, timo o curry, paprika, curcuma.

Inutile dire che con il fritto non si sbaglia mai, perfette per un aperitivo ma anche come contorno o da portarsi al lavoro, come nel mio caso.

Sono molto di corsa, vi auguro un felice week end!

 

Ingredienti per 15 frittelle:

200 gr di cipolla

150 gr farina di ceci (la mia di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)

acqua q.b.

sale

olio per friggere

1 Sbucciate le cipolle, tagliatele grossolanamente e appassitele in un’ampia padella antiaderente, circa 20/25 minuti.

2 Preparate la pastella mettendo la farina in una ciotola, formate un buco al centro in cui aggiungere poco alla volta sempre mescolando l’acqua.

3 Dovete formare una pastella piuttosto densa quindi attenzione a non mettere troppa acqua.

4 Aggiungete le cipolle intiepidite e il sale, amalgamate.

5 Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente, quando sarà caldo con un cucchiaio aggiungete la pastella, devono essere ben separate.

6 Cuocete per circa 4-5 minuti per lato a fiamma media, dovranno risultare dorate, scolate su della carta assorbente.