Tempo fa ho comprato i fiocchi da avena per la colazione.
Onestamente messi nel latte sembrano una poltiglia passabile solo se mischiati con altro.
Dopo mesi che vedevo la scatola guardarmi come dire mi finisci? Ho trovato questa ricetta.
Ammetto di essere partita prevenuta, non mi aspettavo niente di buono, solamente passabili.
Invece una bella sorpresa, sicuramente il cioccolato – come sempre – aiuta.
Buoni proprio buoni, si sentono il croccante delle noci, lo zucchero di canna, la consistenza rustica.
Fondamentale rispettate i tempi di cottura, ho constatato facendo più teglia come un minuto o due in più cambia completamente la consistenza.
Inutile dire sono un’ottima idea regalo, soprattutto se avete amici vegani.
Ingredienti per circa 25 biscotti:
200 gr farina 00
150 gr fiocchi di avena
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 ml olio di semi
100 ml latte vegetale
150 gr zucchero di canna
4 cucchiai crema di mandorle
40 gr noci pecan
2 cucchiai di scaglie di cioccolato + per decorare
1 In una ciotola radunate la farina, i fiocchi, il sale, il bicarbonato e il lievito, mescolate bene.
2 In un’altra ciotola mescolate il latte, l’olio, lo zucchero e la crema di mandorle, mescolate bene.
3 Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi, amalgamate.
4 Tritate grossolanamente le noci e il cioccolato, uniteli al composto.
5 Una volta ottenuto un composto appiccicoso e omogeneo riponete in frigorifero un paio d’ore.
6 Coprite una teglia con la carta forno bagnatevi le mani e formate delle palline poco più piccole di una noce.
7 Una volta disposte separate sulla teglia appiattitile, aggiungete scaglie di cioccolato sulla superficie.
8 Infornate in forno caldo a 180 gradi per 12-15 minuti, per me cottura ideale 14 minuti.
NOTE: a me sono venute tre teglia di cui l’ultima non del tutto piena, prima di gustare e togliere dalla teglia fate raffreddare, devono rapprendersi.
No Comments