Pane naan alla zucca

Buon anno e ben trovati a tutti!

Ritorno dopo dieci giorni di malattia in cui va da sè non ho cucinato niente se non per la sopravvivenza.

In India amavo il pane naan, a tutti i gusti, i preferiti aglio e formaggio.

Un’idea di pane diversa dalla nostra, questo ricorda una piadina, si cuoce in padella in pochi minuti.

Buono da solo o come accompagnamento con verdure, creme, salse o anche farcito e piegato a metà.

Veramente molto semplice se volete provare e anche la lievitazione è minima, solo trenta minuti.

Rientro oggi al lavoro, sono un po’ disorientata dopo tanti giorni in casa, il rumore, il traffico, la gente.

Per fortuna è venerdì, lavoro anche domani ma almeno c’è subito una pausa con la domenica, so che sarò stanca.

Vi auguro un felice fine settimana.

 

Ingredienti per 4-5 panini:

70 gr zucca lessata

125 gr yogurt greco ma va bene anche di soia (versione vegana)

200 gr farina

mezzo cucchiaino di bicarbonato

sale

1 Spappolate molto bene la zucca fino a ottenere una purea.

2 In una ciotola radunate tutti gli ingredienti, lavorateli insieme fino a ottenere una pasta omogenea e compatta (se occorre unite poca farina alla volta).

3 Pesate la pasta e dividetela in 4 palline, coprite e fate riposare un’oretta.

4 Su un piano infarinato stendete le palline, altezza 5mm non deve essere sottile.

5 Scaldate 4 minuti una capiente padella antiaderente poi cuocete 3 minuti per lato il pane, vedrete che compariranno le bolle in superficie.

Servite subito con hummus o verdure o salsa. Si conserva 2-3 giorni.