Ciao febbraio, non sei iniziato benissimo, mega raffreddore, tosse ecc…
Diciamo che questo inizio 2025 quanto a salute stenta a potersi dire sufficiente, ammetto di essere molto stanca.
Arriveranno tempi migliori intanto mi consolo con creme, vellutate, minestre ecc..
Adoro le cicerchie anche se non le mangio spesso rispetto agli altri legumi.
Se volete arricchire questa crema potete mettete pancetta affumicata a dadini, stracciatella o formaggi vari.
Io l’ho volutamente lasciata semplice semplice.
Spero di riuscire a preparare una ricetta per San Valentino, non tanto per il giorno in se’ ma per lo stampo che voglio utilizzare.
Vediamo e magari qualche ricetta rigorosamente fritta per carnevale.
Ingredienti per due persone:
130 gr cicerchie (le mie di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
1 patata media
1 porro grande
olio evo
brodo vegetale q.b. o latte
sale e pepe
1 In una casseruola a sponde alte versate due tre cucchiai di olio, fate scaldare poi unite il porro pulito e tagliato a listarelle.
2 Mescolate, unite la patata sbucciate e tagliata a pezzetti, amalgamate.
3 Lavate le cicerchie, unitele alle verdure, regolate di sale e pepe, unite due tre mestoli di brodo.
4 Fate cuocere per 40 minuti a fiamma media.
5 Frullate con il mini pimer, se la volete meno densa unite del latte a filo.
NOTE potete aggiungere del parmigiano, salumi a dadini, pecorino o altri formaggi se volete un sapore più deciso.
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