Chi l’ha assaggiato sa che il tofu non sa di niente!
Non è ne’ buono ne’cattivo semplicemente è insapore.
Il bello però è che con poco diventa squisito-
Fritto, in agrodolce, arrostito, con spezie, erbe, salse ecc…può diventare davvero ottimo.
Vi consiglio di provare, soprattutto gli scettici, oltre a essere un ingrediente sano e ricco di proteine si prepara rapidamente e costa poco.
Specifico che anche io quando l’avevo provato parecchi anni fa mi ero chiesta cosa fosse quella cosa anonima, molliccia.
Non l’ho mangiato per anni fino a che non l’ho trovato in alcune ricette ben condito e assemblato con il resto del piatto divinamente.
Se lo provate poi fatemi sapere, sono sicura vi piacerà.
Buona settimana.
Ingredienti:
500 gr di tofu
2 spicchi di aglio
120 ml di olio
2 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di aceto cinese (si trova nei negozi etnici)
80 ml passata di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero
mezzo cucchiaino di sale
80 gr amido di mais + 1 cucchiaino
100 ml acqua
1 Mettete i panetti di tofu a sgocciolare o premeteli con della carta assorbente.
2 Tagliateli a dadini e mescolateli con gli 80 gr di amido di mais.
3 Scaldate una padella ampia antiaderente e versate 90 ml di olio, dopo qualche minuto unite il tofu.
4 Lasciatelo ben dorare mescolando spesso perchè non si attacchi, ci vorranno una decina di minuti circa.
5 Nel mentre in una tazza mescolate lo zucchero, il sale, la salsa di soia, quella di pomodoro, l’aceto cinese e l’acqua.
6 Togliete il tofu e lasciatelo su della carta assorbente, unite i restanti 30 ml di olio e l’aglio tritato, fate scaldare un minuto.
7 Unite la salsa e il tofu, cuocete fino a che la salsa non si riduce di due terzi, servite subito ben caldo.
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