Di cosa parliamo? Di una zuppa turca di lenticchie.
Semplicissima e diversa dal solito, ottimo sapore, densità, profumo.
Sapete che amo scovare ricette di altri paesi, soprattutto orientali ma amo anche le altre.
Da amante delle lenticchie appena l’ho vista su una rivista ho pensato di replicarla.
Ho elenchi sterminati di ricette da provare, forse non ci riuscire manco campando altre dieci vite.
A volte vorrei avere giornate intere solo ed esclusivamente per cucinare.
Sarebbe il paradiso, pulire decisamente meno ma trascorrere ore ad affettare, tostare, mantecare, guarnire ecc….wow!
La triste realtà è che se riesco a fare due ricette nuove a settimane e pure piuttosto semplici, è già molto.
Teniamoci strette queste che riesco a pubblicare.
A brevissimo traguardo importante….Buona settimana.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr lenticchie (le mie di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
1 l brodo vegetale (o altro)
200 gr noodles
4 cucchiai olio evo
1 cipolla
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
menta fresca
sale
1 Sbucciate la cipolla e affettatela grossolanamente.
2 Versate l’olio in una casseruola a sponde alte, lasciate scaldare qualche minuto e unite la cipolla.
3 Mescolate e lasciate dorare per qualche minuto.
4 Nel mentre fate scaldare il brodo.
5 Unite alle cipolle la paprika e il concentrato di pomodoro, mescolate bene e unite trequarti di brodo.
6 Una volta portato a bollore unite le lenticchie, cuocete per circa 20 minuti. Fiamma medio bassa. Se occorre versate altro brodo.
7 Aggiungete i noodles e 7-8 foglie di menta, mescolate e lasciate cuocere altri 15 minuti.
8 Regolate di sale, se volete pepe, servite con qualche foglia di menta in ogni piatto.
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