Altra ricetta orientale, mia grande passione.
Oggi un piatto ricco speziato, saporito, cremoso.
Un piatto unico per me da considerarsi con i fiocchi, con due fette di pane tostato, il massimo.
Se penso che fino a qualche anno fa il cavolfiore mi disgustava, non lo mangiavo se non sotto tortura.
Come si cambia, come si impara ad apprezzare nuovi sapori.
Questa è una ricetta versatile, potete tranquillamente sostituire, aggiungere le spezie così come utilizzare cipollotto o scalogno invece della cipolla.
La passata invece dei pelati, anche i legumi potete optare per quelli che preferite.
Buon week end.
Ingredienti:
1 cavolfiore medio
2 patate
1 cipolla
un pezzetto di zenzero fresco
2 spicchi di aglio
peperoncino
2 cucchiai di curry
1 cucchiaino di curcuma
200 ml passata di pomodoro
350 gr ceci ( i miei di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
200 ml latte di cocco
1 bicchiere di acqua
3 cucchiai olio di semi
sale e pepe
1 Lavate e tagliate il cavolfiore a cimette.
2 Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
3 Sbucciate la cipolla, affettatela grossolanamente, stessa cosa per l’aglio e lo zenzero.
4 In una capiente casseruola a sponde alte versate l’olio, lasciate scaldare qualche istante poi unite la cipolla, l’aglio e lo zenzero, cuocete per cinque minuti.
5 Unite le spezie, mescolate per qualche minuto. Aggiungete la passata di pomodoro, cuocete 5 minuti.
6 Mettete le patate, il cavolfiore, il bicchiere di acqua, i ceci, sale e pepe, cuocete per 20-30 minuti.
7 Aggiungete il latte di cocco, cuocete per altri dieci minuti. Servite caldo.
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