Amore grande per la pasta al forno, da sempre e per sempre.
Mi piace tanto quel mix fra il croccante della crosticina e il cremoso dato dalla besciamella.
Così come apprezzo che si possa fare con tutto in poco tempo.
Oggi in versione di stagione con piselli freschi (che sono tutta un’altra cosa rispetto a quelli surgelati o in scatola) e asparagi, quelli sottili piccoli.
Piatto primaverile per queste giornate dove una mattina fa caldo, splende il sole, devi togliere la giacca.
E il pomeriggio c’è un vento gelato, dove si passa da un cielo grigio e nuvoloso al sole pieno.
Diciamo che fisicamente subisco abbastanza questi cambiamenti e sono sempre stanca.
Godiamocela comunque prima che arrivi l’insopportabile caldo.
Buona giornata.
Ingredienti per due persone:
140 gr rigatoni o altra pasta
100 gr piselli
mezzo mazzo di asparagi
150 ml besciamella ricetta qui
100 gr parmigiano grattugiato
sale e pepe
1 Sgranata i piselli, lavateli, tagliate le punte degli asparagi, lavateli.
2 Cuocete in acqua bollente per 10 minuti circa, scolateli.
3 Mettete a bollire l’acqua per la pasta, nel mentre in una pirofila mescolate piselli, asparagi, metà besciamella, metà parmigiano.
4 Accendete il forno quando buttate la pasta, 200 gradi, una volta scolata amalgamate con sale pepe e il resto degli ingredienti., da ultimo il parmigiano.
5 Cuocete per circa 30 minuti, deve formarsi la crosticina dorata.
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