Periodo di nespole, frutto che mi piace ma certo non rientra fra i miei preferiti.
Sicuro credo sia un frutto abbastanza sottovalutato, a volte sconosciuto.
Trovo comunque sia molto versatile e infatti eccole in un dolce da colazione soffice e gustoso.
Periodo ricco di giorni di festa e finalmente anche io vado via qualche giorno.
Non mi pare vero, è da dicembre che non esco da Milano e devo dire che non ne posso più.
Sento davvero il bisogno di vedere altro, distrarmi, cambiare panorama.
Mentre leggerete questo post infatti sarò in Sicilia a Catania e dintorni.
Che meraviglia, il sole, il mare, la cassata, i tramonti ecc…
Vi farò sapere intanto buon 25 aprile!
Ingredienti:
- 300 g di farina 0
- 40 g di farina di nocciole
- 150 g di sciroppo d’acero
- 160 g di latte vegetale
- 120 g di yogurt bianco di soia
- 80 g di olio di semi
- 16 g di lievito (una bustina)
- 8 nespole
- Gocce di cioccolato o stecca
1 In una ciotola radunate le farine e il lievito.
2 Unite il latte vegetale, lo sciroppo d’acero, l’olio e lo yogurt, amalgamate bene.
3 Unite le nespole sbucciate e tagliate a pezzetti, mescolate.
4 Aggiungete il cioccolato mescolate.
5 Accendete il forno a 180 gradi, se necessario imburrate lo stampo.
6 Mentre si scalda versate il composto livellando la superficie, cuocete per 45 minuti.
7 Inserite lo stuzzicadenti se esce pulite sfornate e fate raffreddare.
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