Non sono una grande amante della torte salate, ne ho mangiate troppo pessime.
Con verdure cotte male, palesemente scongelate, pasta sfoglia mezza cruda, ingrediente mal amalgamati.
Spesso mangiate fredde con la pasta ammosciata, umidiccia.
Ho davvero un ricordo pessimo di molte torte salate mangiate in passato.
Ora ne preparo ma raramente, oggi volevo provare questa con la farina di ceci come addensante al posto delle uova.
Devo dire un’ottima idea per non mangiare uova e formaggi, per chi ha intolleranze ecc…
Ormai mangio prevalentemente vegetale, raramente formaggi e uova, ancora meno di rado carne e pesce.
In giro si trovano tantissime ricette ottime sia vegetali di loro che con alternative valide a latticini, uova ecc…
Scappo che la giornata è impegnativa e lunghissima e io sono stravolta, giornate davvero faticose.
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
400 gr spinaci
350 patate lesse
150 gr farina di ceci
250 ml acqua
50 gr olive
sale e pepe
1 Lavate e sbollentate gli spinaci per circa 15 minuti, lasciate intiepidire e strizzate bene.
2 In una ciotola versate la farina di ceci, aggiungete a filo poca alla volta l’acqua formando una pastella liquida.
3 Unite gli spinaci, le patate tagliate a pezzetti, le olive intere o tritate, sale pepe e mescolate.
4 Accendete il forno a 200 gradi, mentre si scalda stendate una delle due sfoglie in una teglia rettangolare, lasciate la carta forno sotto.
5 Aggiungete il ripieno, livellate la superficie, appiattite i bordi sulla superficie.
6 Prendete la seconda sfoglia, prendete le misure della teglia formando un rettangolo.
7 Incidete con un coltello delle strisce diagonali lasciando un cm di bordo, adagiate sulla torta.
8 Fate aderire bene la pasta e con la pasta restando coprite i 4 angoli, io l’ho semplicemente arrotolata.
9 Spennellate di olio e cuocete per 45 minuti, dovrà risultare dorata.
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