Ricetta molto anni ottanta con un pizzico di modernità.
Gli asparagi sono una di quelle verdure che cerco sempre di mangiare variandone la consistenza o gli abbinamenti.
Non mi fanno impazzire infatti, li trovo mediamente anonimi ma per variare li compro comunque.
Ovviamente potete prendere i vol au vent già pronti.
Quelli del supermercato mediamente sono pessimi ma magari potete trovarli dal panettiere o in pasticceria.
Volendo potete anche farveli preparare, costerà di più ma senz’altro saranno ottimi.
Provate comunque con la pasta sfoglia richiede tempo ma saranno squisiti.
Ho tantissime cose da fare per cui scappo, buon 1 maggio!
Ingredienti per circa 12 vol au vent:
per i vol au vent seguite la ricetta di Tavolartegusto
1 mazzetto di asparagi
1 confezione da 200 gr di philadelphia o caprino o formaggio spalmabile
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
sale e pepe
per decorare: pomodori secchi e/o peperone crusco
1 Lavate e spuntate gli asparagi, metteteli a cuocere in acqua bollente per circa 15 minuti, scolate e fate raffreddare.
2 Nel mixer frullateli con gli altri ingredienti fino a ottenere una crema.
3 Realizzate i vol au vent come da istruzioni.
4 Mettete la crema in una sach a poche e riempite i vostri vol au vent.
5 Decorate con pezzetti di pomodori secchi tagliati e peperone crusco.
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