Possiamo dire che questo piatto porta in tavola il trionfo della primavera!
Ci sono infatti la maggior parte delle verdure e legumi presenti in questo periodo.
A farla da padrone il verde, se ci pensate bene in altri periodo dell’anno la verdura non è tutta verde.
Abbiamo il bianco del cavolfiore, cipolle, l’arancione della zucca, d’estate il rosso dei peperoni, dei pomodori.
In primavera fra carciofi, taccole, asparagi, agretti verde ovunque. Mettiamoci anche fave e piselli.
Inutile dire che se amate le uova lo amarete.
Giornata molto piena per cui corro a dedicarmi alle mille cose che devo fare, buona giornata.
Ingredienti:
500 gr fra taccole, asparagi, piselli (dosate voi a piacere o in base a cosa avete)
6 uova
100 ml panna
50 gr parmigiano grattugiato
sale pepe
burro per lo stampo
1 Cuocete le verdure, lessate, in padella con olio e peperoncino, al vapore, come volete.
2 In una ampia ciotola sbattete le uova, aggiungete la panna, dovrete avere un composto omogeneo.
3 Unite parmigiano, sale e pepe e poi le verdure.
4 Accendete il forno a 180 gradi, mentre si scalda imburrate uno stampo, io 22 cm ma vanno bene anche altri.
5 Versate il composto, fate in modo che la verdura sia ben distribuita.
6 Cuocete per circa 30 minuti, la superficie deve risultare dorata, lasciate intiepidire.
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