Chi non muore si rivede!
Ho fatto dei lavori in cucina per cui è stata inagibile per qualche giorno, ora lentamente sta tornando utilizzabile.
Amo le ciliegie anche se ormai costano uno sproposito e ne mangio meno di un tempo (anche perchè trovarle buone…).
I curd li adoro, se mi seguite da anni sapete che qua ne trovate parecchi: alle arance, uva spina, pesche, fragole, albicocche, sidro di mele, al classico limone ecc..
Trovo che sia molto versatili, li si mangia sul pane o fette biscottate ma sono perfetti per farcire una torta in vari modi.
La ricetta è la mia solita dei curd, pochi ingredienti per un risultato garantito.
Consiglio…diminuite la quantità di zucchero, per me troppo dolce, va a gusti quindi dosate piano piano.
Vi auguro buona giornata.
Ingredienti:
120 gr ciliegie scure grandi ma vanno bene anche le altre
200 gr zucchero
120 gr burro
4 uova
1 Lavate e snocciolate le ciliegie, tagliatele a pezzetti mettendole in una casseruola a sponde alte.
2 Unite lo zucchero e il burro a pezzetti, mettete sul fuoco medio/basso, mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
3 Frullate il composto e lasciate intiepidire.
4 Unite un uovo alla volta mescolando rapidamente fino a completo assorbimento.
5 Rimettete sul fuoco, fiamma medio/bassa, mescolate sempre finchè non si addensa.
6 Una volta tiepido trasferite in un barattolo di vetro sterilizzato.
Si conserva in frigorifero per circa due settimane.
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