Ricetta divina sempre e comunque.
Che mettiate le spezie o meno, con qualsiasi tipo di verdura, con pastelle diverse, sempre ottime!
Perfetta come ricetta svuota frigo, vi avanzano una manciata di fagiolini? avete qualche carota che sta per passare a miglior vita? il residuo di una zucchine?
Ecco come utilizzarle.
Mentre leggerete queste righe io sarò in vacanza, in un posto da sogno che spero di raccontarvi, aspettative altissime.
Buona giornata.
Ingredienti per circa 14-15 frittelle
200 gr farina di ceci (la mia di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
1 cucchiaino raso di curry
1 cucchiaio raso di coriandolo
1 cucchiaino raso mix curcuma, peperoncino, paprika
acqua q.b.
300 gr mix verdure (io peperoni, melanzane, pomodorini, carote, zucchine)
sale
olio per friggere
1 In una ampia ciotola versate la farina, le spezie e il sale, mescolate.
2 Aggiungete poco alla volta l’acqua mescolando con una frusta o una forchetta, dovrete ottenere una pastella mediamente densa.
3 Unite le verdure, io i peperoni e le melanzane li avevo grigliati in precedenza, se li mettete crudi tagliateli sottili.
4 Amalgamate bene intanto fate scaldare abbondante olio in una padella antiaderente.
5 Versate un cucchiaio colmo nell’olio fino a riempire lo spazio ma distanziandole fra loro.
6 Cuocete 4 minuti circa poi giratele, saranno pronte quando da entrambi i lati saranno dorate.
7 Scolate su un foglio di carta assorbente, se occorre regolate di sale.
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