Buon lunedì e buon inizio settimana.
Finalmente melanzane, le prime della stagione, non vedevo l’ora.
Poteva mancare una ricetta orientale? No ovviamente!
Ricetta semplice e saporita che ho amato e avrei mangiato all’infinito.
Ho già scovato altre ricette con le melanzane sempre in salsa orientale.
Tanto non amo particolarmente l’estate, soprattutto in città, quanto amo le ricette con frutta e verdure estive.
Ho già mille idee, abbinamenti, esperimenti in testa.
Riuscirò a farne un quarto ma intanto iniziamo, lo dico mentre sento un profumo di basilico fantastico.
Provatele presto, le rifarete altrettanto presto.
Ingredienti per due tre persone:
550 gr melanzane (meglio le lunghe)
3 cucchiai fecola di patate + 1 cucchiaino
3 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaio e 1/2 di salsa di ostriche
3 cucchiai aceto nero cinese
1 cucchiaio zucchero
150 ml olio semi
3 spicchi aglio
20 gr zenzero fresco
1 cipollotto intero (con la parte verde)
1 Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a bastocinci di circa 4 cm.
2 Mettete in una ciotola con i 3 cucchiai di fecola, mescolatele (come se fossero impanate).
3 In una ciotolina mescolate la salsa di soia, quella di ostriche, l’aceto nero, lo zucchero e il cucchiaino di fecola rimasto.
4 Prendete una ampia padella antiaderente, versate l’olio, fate scaldare qualche minuto.
5 Immergete le melanzane, se vi sembra che siano troppe e si appicchino fate un due volte.
6 Fate cuocete a fiamma viva fino a farle dorare, circa 15 minuti, scolate su carta assorbente.
7 Immergete nell’olio lo zenzero e l’aglio tritate, mescolate per due minuti scarsi poi unite le melanzane e la salsa.
8 Mescolate per due tre minuto fino a che la salsa non sarà stata assorbita, guarnite con la parte verde del cipollotto tagliata a rondelle piccole.
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