Piatto fresco, leggero, con tutto, verdure comprese.
Sono da poco tornata dall’Islanda (magnifico), questo caldo è traumatico dopo una settimana a dieci gradi.
Mamma mia che fatica, scendere dall’aereo è stato uno shock nonostante fosse notte quindi più fresco.
Siamo solo a inizio luglio, so che siamo in tanti a non amare troppo l’estate, teniamo duro.
E soprattutto faccio incetta di piatti freschi, da preparare velocemente, con tanta verdura.
Questo piatto è ovviamente versatile, potete sostituire gli ingredienti con ciò che avete, preferite, il melone si sposa bene anche con altre verdure.
Buona giornata.
Ingredienti per due persone:
140 gr cous cous (il mio di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
1 zucchina media
1 cetriolo medio
100 gr salmone
2 fette di melone
olio evo
sale e pepe
1 Cuocete il cous cous come da istruzioni, lasciate raffreddare.
2 Cuocete il salmone scaldando bene una padella senza olio, 4 minuti per lato, lasciate raffreddare e togliete la pelle.
3 Sbucciate il cetriolo, eliminate le estremità, fate lo stesso con la zucchina lavate, tagliate a cubetti.
4 Stessa cosa con le fette di melone.
5 Radunate tutti gli ingredienti in una ciotola, condita con olio sale e pepe.
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