Chi vive di hummus estate e inverno? Risposta semplice.
In inverno ovviamente meno ma in questo periodo ho sempre scorte di hummus in frigorifero.
Spesso lo preparo io con legumi classici: ceci in primis ma anche lenticchie, cicerchie, cannellini.
Frequentemente lo prendo al supermercato e se ci sono abbinamenti o ingredienti particolari mi fiondo.
Per esempio trovo squisito quello alla barbabietola, verdure che mai mi sognerei di mangiare altrimenti.
Ottimo quello piccante, quello alla carota, con spezie o erbe aromatiche, con semi e altro.
Oggi idea fresca che io sto usando non solo sul pane ma anche per condire la pasta con verdure.
Amo molto l’avocado perchè è buono da solo condito con olio sale, pepe e limone.
Ma si presta anche a molteplici preparazioni dolci e salate con la sua cremosità.
Buon week end.
Ingredienti:
240 gr cannellini scolati (i miei di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
2 avocado medi maturi
1 cucchiaio tahina
succo di limone
olio evo
1 spicchio aglio
sale e pepe
semi misti facoltativi
1 Sbucciate gli avocado, eliminate il nocciole e mettete la polpa a pezzetti in un mixer.
2 Aggiungete gli altri ingredienti, regolatevi voi sul succo di limone e anche l’olio da dosare mentre frullate.
La consistenza è densa e cremosa, se preferite non abbondare con l’olio aggiungete poca acqua alla volta.
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