Finalmente ha rinfrescato e io ne ho approfittato per mettermi ai fornelli.
Sia domenica che ieri complici i temporali ho cucinato un po’ di ricette che vi mostrerò nei prossimi giorni.
Una è quella di oggi, verdure saporite, ricetta cinese del mio bellissimo libro a tema.
Diciamo un modo diverso per presentare queste due verdure, soprattutto i fagiolini che i più mangiano solo da soli o in insalata.
Tornata dall’Islanda sto mangiando chili di verdure, là ne circolano davvero poche e anche le insalate o le zuppe sono piene anche di altro.
Sentivo proprio la voglia di fare scorpacciate delle mie amate verdure estive, infatti sto spendendo una fortuna…aiuto!
Buona giornata.
Ingredienti per due persone:
300 gr melanzane
200 gr fagiolini
3 spicchi di aglio
90 ml olio di semi
2 cucchiai salsa di soia
3 cucchiai salsa di ostriche
1 cipollotto.
1 Lessate i fagiolini come da prassi, lasciate raffreddare del tutto.
2 Lavate le melanzane, tagliatele a bastoncini di circa 4 cm.
3 Cuocete in un cestello a vapore per dieci minuti scarsi, l’acqua deve rimanere sotto al cestello).
4 Prendete un’ampia padella antiaderente, versate 60 ml di olio, scaldate un paio di minuti.
5 Aggiungete le melanzane, lasciate dorare circa 10-15 minuti.
6 Aggiungete il restante olio (30 ml), l’aglio tritato fine e i fagiolini, cuocete circa una decina di minuti scarsi.
7 Unite le due salse, mescolate per circa 2-3 minuti finchè le salse non si saranno rapprese.
8 Servite con sopra il cipollotto tagliato a rondelle solo la parte verde, se vi piace anche il resto.
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