21 agosto ma pare inverno.
Dopo tanti giorni di caldo, a tratti allucinante, siamo piombati nell’autunno inoltrato.
Pioggia, aria gelida, vento, tornerà il sole ma intanto godiamoci queste giornate.
E godiamoci pure questo piatto robusto e squisito.
Semplice ma un pochino lungo da preparare, inteso più che altro come tempi di cottura.
Io, visto che va mescolato spesso, ascolto audiolibri o musica per intrattenermi, trovo sia un ottimo modo anche per fare le pulizie, mettere in ordine.
Preparatene in abbondanza perchè va a ruba!
Buona giornata.
Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni rossi grandi
4-5 patate
40 gr pinoli
40 gr uvette
2 cucchiai di olive
olio evo
sale e pepe
1 Lavate i peperoni, eliminate l’estremità e tagliateli a listarelle e poi pezzi da 4-5 cm.
2 Sbucciate le patate e tagliatele e pezzetti in senso verticale.
3 Prendete una padella capiente, versate abbondante olio, fate scaldare poi aggiungete peperoni e patate, fate cuocere per almeno 20-25 minuti.
4 Quando le patate saranno dorato unite le uvette, le olive e i pinoli, regolate di sale e pepe, scolate con un mestolo forato per eliminare l’olio e servite.
NOTE: potete cuocere anche separatamente peperoni e patate così come potete prima lessare le patate e poi tagliarle a fette, questo se volete velocizzare.
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