Oggi giornata che profuma di autunno, piovosa e grigia, stanotte ha piovuto molto.
Niente di meglio che inizia a riaccendere il forno e sfornare torte.
Dolce molto semplice, il mio in chiave vegana ma potete farlo con il latte tranquillamente.
Stamattina nonostante abbia dormito poco mi sono svegliata contenta sapendo che in forno mi aspettava questa torta.
Le gioie semplici….
Sono di fretta per cui vi lascio subito la ricetta.
Buona giornata.
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:
220 gr farina
1 bustina di lievito
20 gr amido di mais
150 gr farina di mandole
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
240 gr latte vegetale
60 ml olio di semi
130 gr sciroppo d’acero
4 cucchiai di succo di limone
6 susine
mandorle in scaglie per decorare.
1 In una ciotola radunate gli ingredienti secchi: le farine, l’amido di mais, il lievito, sale e cannella, mescolate bene.
2 In un’altra ciotola versate l’olio, il latte, il succo di limone e lo sciroppo d’acero, amalgamate.
3 Unite gli ingredienti liquidi ai secchi mescolando rapidamente.
4 Infine unite le susine lavate, private di nocciolo, a pezzetti, mescolate.
5 Infornate in forno caldo a 180 gr per circa 40 minuti, sfornate e lasciate intiepidire.
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