Finalmente piatti caldi, ricchi, saporiti.
Il forno una volta spento lascia un bel teporino in cucina che scalda l’ambiente.
Evviva l’autunno, l’inverno, i mesi freddi.
Vedo già facce contrariate ma si sa che esiste il team autunno/inverno e quella primavera/estate.
Io apparterrò per sempre al primo godendomi coperte, te’ caldo, cannella, lievitati, caminetto, neve, sciarpe ecc..
Quindi anche i cannelloni che non preparavo da secoli, per la ricetta con la pasta fatta in casa cliccate qui.
Semplicemente poi formate i cannelloni con pezzi di pasta di circa 10 cm di larghezza e 12 di lunghezza che poi arrotolate su stessi come un cilindro.
Buona settimana.
Ingredienti per due persone:
indicazioni per la pasta fresca le ho messe nel link sopra, fatene la metà e vi avanzerà della pasta, se no comprateli
1 cespo di radicchio
100 gr zola
4 cucchiai di parmigiano
besciamella o latte facoltativi
una decina di noci
sale e pepe
1 Se fate la pasta preparatela come da istruzioni.
2 Lavate il radicchio, eliminate le foglie esterne e la paste dura poi tagliatelo a listarelle e lavatelo.
3 Cuocetele al vapore o in una padella con un po’ acqua una decina di minuti, fate evaporare bene l’acqua, regolate di sale e pepe, lasciate raffreddare.
4 Tagliate il formaggio a pezzetti.
5 Accendete il forno a 200 gradi, mentre si scalda prendete una pirofila da forno e distribuite due cucchiai di parmigiano.
6 Con un cucchiaino farcite i cannelloni alternando radicchio, pezzetti di zola, pezzetti di noci tritate grossolanamente.
7 Una volta ben farciti distribuiteli nella pirofila fino al termine degli ingredienti.
8 Unite il restante parmigiano e se volete un filo di latte o besciamella per mantenere morbido il cannellone.
9 Cuocete per circa 20-25 minuti, servite caldo.
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