E’ arrivato quel momento dell’anno in cui basta mettere in pentola legumi, cereali e verdure ed ecco i pasti pronti.
Le combinazioni sono infatti infinite, il bello è dover fare davvero pochi passaggi per preparare creme, vellutate, minestre.
Basta alla fine aggiungere dei semi o panna o formaggio o crostini di pane o anche solo olio buono.
A me piace ogni volta cambiare anche solo un dettaglio, a volte frullo tutto, altre solo una parte, a volte aggiungo pane secco per finirlo, altre solo parmigiano.
Altro aspetto positivo che ne vengono sempre svariate porzioni per cui ti garantisci altri pasti, questa per esempio l’ho fatta per due volte.
Bando alle ciance che è un lunedì pienissimo vi lascio la ricetta. Buona settimana.
Ingredienti per due persone:
100 gr cicerchie (le mie di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
1 fetta grossa di zucca già lessata
1 porro grande
70 ml latte o panna (anche vegetali)
50 gr parmigiano grattugiato
sale pepe
olio evo
1 fetta di pane raffermo
semi a piacere
1 Lavate molto molto bene le cicerchie.
2 Tagliate il porro a rondelle eliminando il primo strato esterno e la zucca a cubetti grossolani.
3 Mettete tutto in una casseruola a sponde alte, aggiungete abbondante acqua, portate a bollore.
4 Coprite e fate cuocere a fiamma media per 30 minuti.
5 Lasciate evaporare l’acqua se la volete più cremosa, frullate con il mini pimer.
6 Unite sale, pepe, latte o panna e il formaggio, mescolate.
7 Intanto tagliate a cubetti la fetta di pane.
8 Scaldate una padelle antiaderente, versate due cucchiai di olio, dopo un minuto unite i cubetti, mescolate fiche non risultano dorati.
9 Versate la crema nei piatti, aggiungete i semi, un filo di panna o latte e infine i crostini.
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