Buon 2026!
Primo post dell’anno, tante idee, tante ricette da fare e alla fine non sono riuscita.
O meglio una l’ho anche fatta ma non mi ha convinta e non l’ho condivisa, un’altra era tipicamente natalizia la tengo per il prossimo anno.
Stante il freddo polare di questi giorni una bella pasta al forno calda e filante è perfetta.
Utilizzate la verdura che preferite ovviamente, io ho scelto il broccolo romanesco secondo me sottovalutato.
Poco usato ma soprattutto bellissimo da vedere, molto particolare nella sua struttura.
Per fortuna è già venerdì anche se il sabato lavoro ma il rientro è stato intenso e urge già un giorno di riposo.
Buon week end.
Ingredienti per 2-3 persone:
250 gr conciglioni
un broccolo romanesco piccolo
6-7 pomodori secchi
1 spicchio di aglio
olio evo
250 ml di besciamella ricetta qui
100 gr parmigiano
sale e pepe
1 Lessate il broccolo romanesco per circa 15-20 minuti dopo averlo lavato e spuntato a cimette.
2 Preparate la besciamella, tenetela da parte.
3 Mettete a bollire l’acqua per la pasta nel mentre in una padella antiaderente versate due tre cucchiai di olio e fate soffriggere l’aglio a fettine.
4 Dopo due tre minuti unite i pomodori secchi a pezzetti e il broccolo romanesco.
5 Regolate di sale e pepe e lasciate insaporire per circa 5 minuti mescolando, se occorre unite un po’ di acqua della pasta.
6 Mentre la pasta cuoce al dente, versate metà besciamella sul fondo della pirofila, unite il condimento, amalgamate.
7 Mentre cuocete la pasta accendete anche il forno a 200 gradi, scolatela al dente, unitela al resto e mescolate.
8 Unite la restante besciamella e il parmigiano, infornate per 25 minuti, di cui gli ultimi 5 portate i gradi a 220, servite subito.
Se volete la versione vegana e senza lattosio preparate la besciamella con latte di soia e acquistate il parmigiano vegano.
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