Buon inizio settimana, l’ultima di gennaio!
Ricetta semplice che ho preparato domenica come accompagnamento a svariate verdure.
A me è piaciuta, ho mangiato focacce, pizze, pani integrali pessimi, duri, poco cotti.
Questa è risultata croccante sui bordi, soffice al centro, ben unta senza eccedere.
Salutiamo gennaio, anche se mancano ancora alcuni giorni e probabilmente metterò un’altra ricetta.
Leggo spesso che gennaio sembra durare secoli ma a me onestamente è volato.
Tanti piccoli acciacchi, credo dovuti anche al freddo, tanti libri letti e liste infinite di quelli da leggere.
Poche occasioni mondane e sociali perchè la sera ho sonno e con il freddo non sono invogliata a uscire.
Tante cose fatte in casa di cui sono molto molto contenta.
Alcune erano da mesi o anni a guardarmi, ho sempre rimandato fino a che un giorno ho deciso e ho sistemato.
C’è ancora da fare ma è un inizio.
Direi un mese tranquillo, tanti pensieri, tanta stanchezza, molto freddo.
Ingredienti per una teglia grande:
300 gr farina integrale
200 gr farina 00
15 gr lievito di birra
1 cucchiaino zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
350 ml acqua
olio evo
sale grosso
rosmarino
1 Sciogliete il lievito in due dita di acqua tiepida, unite lo zucchero e mescolate.
2 In una ciotola o nella planetaria radunate le farine, unite il sale, il lievito e poca alla volta l’acqua.
3 Impastate per una decina di minuti, nel mentre unite 4 cucchiai di olio evo.
4 Ottenuta una pasta omogenea e compatta coprite con uno strofinaccio per 4 h in un luogo caldo e asciutto.
5 Ungete di olio la teglia, stendete con le mani, create i buchini con le dita.
6 Spennellate di olio e unite il sale grosso, il rosmarino potete metterlo subito o dopo.
7 Cuocete per 20 minuti a 220 gradi, forno ben caldo.
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