Nuovo esperimento con il tofu e la cucina orientale.
Come sempre per me super promosso, difficilmente trovo un piatto asiatico che non mi piace.
Se volete cambiare un po’, mettervi alla prova con il tofu che i più non mangiano, questa è una ricetta semplice, senza ingredienti strani.
Ormai peraltro lo trovate senza problemi in tutti i supermercati a costi accessibili.
Non siate diffidenti se al primo assaggio non vi dice nulla o peggio non vi piace.
La prima volta che lo assaggiai parecchi anni fa mi sembrò davvero una schifezza, anonimo, senza sapore.
Proprio il suo sapore neutro lo rende estremamente versatile.
Perfetto frullato con le verdure, la frutta, il cioccolato.
Buonissimo fritto, saltato con spezie, salse, in agrodolce, affumicato o con olive, erbe, spezie ecc…
Compratelo e fatemi sapere, secondo me resterete soddisfatti.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr riso basmati
300 gr tofu al naturale
1 cipolla o scalogno o cipollotto
3 peperoni rossi
1 peperoncino fresco
4 cucchiai di arachidi
erba cipollina
1 bicchiere di salsa di soia
1/2 bicchiere di aceto di riso
amido di mais q.b.
olio evo
1 Preparate la salsa mescolando l’aceto di riso con la salsa di soia e l’erba cipollina (quantità regolatevi a seconda del vostro gusto).
2 Cuocete il riso come da istruzioni.
3 Lavate e pulite i peperoni e la cipolla, tagliateli a pezzetti.
4 Scolate il tofu e adagiatelo su un foglio di carta assorbente perchè si asciughi bene.
5 Tagliate il tofu a pezzetti, passatelo nell’amido di mais, cuocetelo in una padella antiaderente con due tre cucchiai di olio evo.
6 Una volta cotto mettete da parte e nella stessa padella cuocete le verdure a fiamma viva per 15 minuti, 20 minuti, mescolate spesso, se occorre aggiungete poca acqua.
7 Aggiungete il tofu alle verdure e poi dopo qualche minuto la salsa.
8 Una volta rappresa la salsa, disponete sui piatti il riso e sopra le verdure.
9 Decorate con un cucchiaio per piatto di arachidi, erba cipollina tritata, peperoncino a rondelle.
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