Polpettone di broccoli olive e pomodori secchi

Ricetta molto molto semplice e per me squisita.

Direi anche un ottimo modo per far mangiare verdura a chi non la ama, vedi i bambini.

Il sapore dei broccoli nell’insieme non si sente particolarmente.

Se come me vi portate il pranzo al lavoro è un’ottima soluzione, lo dividete in fette e avete almeno tre pasti pronti.

Giornate di sole e umore che oscilla, stanchezza a gogo nonostante dorma.

Per fortuna mi aspettano cinque giorni di ferie in Scozia.

E’ una vita che voglio andarci, sono molto contenta che sia giunto il momento, oltretutto durante Sanremo che trovo di una noia mortale.

Non so se riuscirò a pubblicare un’altra ricetta in settimana, vedremo.

Buona giornata.

Ingredienti:

200 gr di broccoli (lessati e frullati)

150 gr di farina 00

100 ml latte di avena o quello che volete

80 ml olio di semi

mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiai di olive verdi denocciolate

2 cucchiai di pomodori secchi

sale e pepe

1 In una ciotola radunata la farina, il bicarbonato e il sale, mescolate.

2 Unite l’olio e il latte, amalgamate.

3 Aggiungete i broccoli, mescolate.

4 Unite le olive e i pomodori a pezzetti, amalgamate.

5 Accendete il forno a 180 gradi, mentre si scalda imburrate uno stampo da plumcake.

6 Versate il composto nello stampo, livellate la superficie e cuocete per 35-40 minuti.

7 Lasciate raffreddare e sfornate delicatamente.