Sono molto di corsa per cui vi lascio subito la ricetta.
Soffice, squisita, semplicissima e profumata di cannella.
Buona settimana.
Ingredienti:
250 g carote grattugiate
200 g farina di farro (la mia di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
100 g farina di mandorle
50 g fecola di patate
80 g olio di semi di girasole
70 g zucchero
50 ml sciroppo d’acero
100 g latte vegetale, io di soia o di mandorla
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato
1 Sbucciate le carote, lavatele e tritatele finemente.
2 In una ciotola radunate le farine, la fecola, la cannella, il lievito e lo zucchero mescolate.
3 Aggiungete l’olio, il latte e lo sciroppo d’acero, mescolate molto bene.
4 Unite le carote e le gocce di cioccolato, quantità a sapere, amalgamate.
5 Accendete il forno a 180 gradi, mentre si scalda imburrate uno stampo o usate uno stampo al silicone, versate il composto.
6 Livellate la superficie e unite altre gocce di cioccolato.
7 Cuocete per circa 40 minuti, sfornate e fate intiepidire.
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