Buon martedì, a Milano semplice il sole, giornate da mille stagioni: aria frizzantina la mattina, caldo a ora di pranzo, vento, nuvolo, arietta ecc…
Tempo di agretti, fave, asparagi, puntarelle ecc…ammetto che mi sembra arrivata in un lampo la primavera.
Mi sembra ieri che era Natale fra lucine, cannella, addobbi, pandori (ne ho ancora uno…).
Ci avviciniamo lentamente verso la stagione che meno amo e che a Milano è spesso un incubo.
Io da sempre donna da camino, coperta, biscotti, tazze di te’ caldo, sciarpe, foglie che cadono, neve ecc…
Mi entusiasma però però pensare che fra poco torneranno i pomodori, melanzane, peperoni, fagiolini, pesche, melone ecc…il lato bello dell’estate!
Pasta molto molto semplice da dieci minuti di preparazione.
Ingredienti per due persone:
pasta quella che volete, non ricordo il nome di questa
125 gr di ceci (i miei di Azienda Agricola Dolci Giuseppina)
150 gr puntarelle
una decina di pomodori secchi, meno se sono grandi
1 spicchio di aglio
50 gr parmigiano grattugiato o vegetale
olio evo
sale
1 Mentre l’acqua della pasta bolle e si cuoce, frullate insieme tutti gli ingredienti. Stabilite voi la densità che volete abbiamo la crema, più o meno liquida/densa.
Così come potete omettere l’aglio, aggiungere pepe o peperoncino, più o meno parmigiano, potete anche aggiungere la frutta secca (noci, pinoli, ecc..).
La crema è molto versatile, potete adattarla a ciò che avete o preferite, così come tenere da parte un tot di ceci interi.
2 Una volta pronta la pasta condite con la crema e mangiate subito.
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