Pranzo semplice con una torta corposa e saporita.
Se volete renderla ancora più gustosa scegliete il gorgonzola piccante.
Sono reduce da una mini vacanza in Scozia, che dire? Molto bello.
Edimburgo mi è piaciuta molto, si gira benissimo a piedi fra salite e discese, palazzi e case meravigliose.
Gli scozzesi sono affabili, gentili, alla mano e si respira un clima leggero, la percezione è quella di una città sicura, accogliente.
Bellissimi scorci, bello il castello, i punti panoramici, le aree verdi, il palazzo dei reali, i mercati, le case colorate.
E pure il tempo crea atmosfera, sole, pioggia, vento, freddo, quattro stagioni nel giro di poche ore.
Direi consigliatissima se avete in mente una trasferta, due giorni vi bastano per vedere Edimburgo.
Buon week end.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisee o sfoglia
4 patate medie
1 cipolla rossa
100 gr parmigiano grattugiato
mezza confezione di gorgonzola
olio evo
sale e pepe
1 Lessate le patate, una volta fredde sbucciatele e tagliatele a fette.
2 Sbucciate la cipolla, tagliatela grossolanamente a rondelle e fatela appassire una ventina di minuti in padella con acqua, fiamma medio/bassa.
3 Accendete il forno a 200 gradi, mentre si scada stendete la pasta su una teglia da forno, lasciate la carta forno.
4 Stendete un primo strato di patate, pezzetti di gorgonzola sparsi, una spolverata di parmigiano, sale.
5 Fate un altro strato uguale e alla fine aggiungete le cipolle.
6 Spennellate di olio, regolate di sale e pepe, cuocete per mezzora, sfornate e gustate tiepida.
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