Rapporto di odio/amore con le verdure di questa stagione, mi piacciono ma non mi entusiasmano.
Le mangio ma sempre ben abbinate, condite, un piatto per esempio di soli asparagi con olio sale e pepe, non lo mangio.
Idem agretti, fave, taccole, li cucino ma quasi sempre con altro.
Questo tortino nasce da un mix di idee, doveva essere altro, idea davvero molto semplice e veloce che si conserva per giorni.
Inutile dire che il tocco in più che regala sapore è dato dal pecorino.
Martedì di corsa per cui scappo, dovrei pubblicare ancora ma nel dubbio buona Pasqua.
Ingredienti:
2 uova
140 ml latte
60 ml olio di semi
80 gr pecorino grattugiato
210 gr farina 00
1 bustina lievito istantaneo
sale pepe
300 gr asparagi lessati
1 In una ciotola sbattete le uova con l’olio e il latte.
2 In un’altra ciotola versate la farina, il lievito, sale, pepe e il pecorino, amalgamate.
3 Unite gli ingredienti liquidi ai secchi, mescoltate.
4 Unite gli asparagi, amalgamate.
5 Scaldate il forno a 180 gradi, nel mentre imburrate uno stampo o usate la carta forno, versate il composto.
6 Infornate per circa 40 minuti, lasciate intiepidire.
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