Buon 25 aprile.
Giornata importante per svariati motivi ma soprattutto anniversario di nozze dei miei genitori.
Quest’anno festeggiano 52 anni di matrimonio, un traguardo pazzesco.
52 anni sono un numero che fa quasi paura ma che regala anche felicità, orogoglio, continuità.
Vi lascio questa semplicissima ricetta con verdure di stagione.
Ottima per chi ama questo genere di sapori un po’ orientali, accompagnata con riso, tofu, altri cereali o anche solo con il pane.
Ingredienti per 3-4 persone:
500 gr taccole
100 ml ketchup
3 spicchi aglio
3 cm zenzero fresco
1 cucchiaio miele
1 cucchiaio succo di lime
125 ml salsa di soia
2 cucchiai olio evo
arachidi a piacere
1 Lessate le taccole tagliate a pezzetti di 3-4 cm.
2 Preparate la salsa mescolando insieme tutti gli ingredienti a parte l’olio. Aglio tritato finemente, idem zenzero.
3 Prendete un’ampia padella antiaderente e versate l’olio, scaldate due minuti.
4 Aggiungete le taccole, mescolate un minuto poi unite la salsa, fiamma media.
5 Mescolate spesso per qualche minuto finchè non vedete che la salsa inizia a rapprendersi.
6 Spegnete e servite subito con arachidi.
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